Fajitakryddad pastasallad med två olika såser
Receptet är för 20 personer på ett buffébord, så omvandla själv till hur mycket just du behöver.
800 g pasta, gärna stora skruvar i olika färger.
2 grillade kycklingar (eller ca 6 kycklingfiléer som grillats i ugnen)
2 burkar majs (á 340 g)
1/2 purjolök
3 paprikor i olika färger
4 dl lättfraiche
1 dl majonäs
1 påse fajitas tacokrydda (ca 30 g)
2 dl sweet chilisås
Garnering: Bladpersilja, stjälkselleriblad eller libbsticka, välj efter efter egen smak.
Tillbehör: 2 påsar chili tortillachips (á 150 g), guacamolesås och salsa.
Koka pastan, spola av den med kallt vatten och låt rinna av.
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i små bitar.
Låt majsen rinna av. Skär purjolöken i tunna skivor. Lägg dem i lite kallt vatten precis innan du blandar ihop salladen, så blir den krispig. Strimla lite av paprikan till garneringen och tärna resten.
Blanda lättfraiche, majonäs, fajitaskrydda och sweet chilisåsen i en stor salladsskål. Vänd ner pasta, kyckling och grönsaker. Garnera med paprikastrimlor och bladpersilja, libbsticka eller selleriblad.
Guacamole (Gör den här såsen så sent som möjligt)
6 mogna avokador
2-3 vitlöksklyftor
4 dl lätt fraiche
2 tomater
2 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mixa avokadon i matberedare.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda lättfraichen, vitlök och avokadon.
Skär tomaterna i klyftor, ta bort kärnorna och skär tomatköttet i små tärningar.
Blanda med avokadoröran. Smaka av med salt och peppar.
Crunchig salsa
1 röd eller gul paprika
2 tomater
1 gul lök
1 burk salsa, medium (ca 350 g)
Skär paprikan i små tärningar. Skär tomaterna i klyftor. Ta bort kärnorna. Skär tomaterna i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda grönsakerna med salsan.
Den här jättegoda salladen kan man fixa dagen innan. (Allt utom guacamolen!) Men förvara allt var för sig och blanda ihop allt samma dag det ska serveras. Superenkelt!!
800 g pasta, gärna stora skruvar i olika färger.
2 grillade kycklingar (eller ca 6 kycklingfiléer som grillats i ugnen)
2 burkar majs (á 340 g)
1/2 purjolök
3 paprikor i olika färger
4 dl lättfraiche
1 dl majonäs
1 påse fajitas tacokrydda (ca 30 g)
2 dl sweet chilisås
Garnering: Bladpersilja, stjälkselleriblad eller libbsticka, välj efter efter egen smak.
Tillbehör: 2 påsar chili tortillachips (á 150 g), guacamolesås och salsa.
Koka pastan, spola av den med kallt vatten och låt rinna av.
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i små bitar.
Låt majsen rinna av. Skär purjolöken i tunna skivor. Lägg dem i lite kallt vatten precis innan du blandar ihop salladen, så blir den krispig. Strimla lite av paprikan till garneringen och tärna resten.
Blanda lättfraiche, majonäs, fajitaskrydda och sweet chilisåsen i en stor salladsskål. Vänd ner pasta, kyckling och grönsaker. Garnera med paprikastrimlor och bladpersilja, libbsticka eller selleriblad.
Guacamole (Gör den här såsen så sent som möjligt)
6 mogna avokador
2-3 vitlöksklyftor
4 dl lätt fraiche
2 tomater
2 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mixa avokadon i matberedare.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda lättfraichen, vitlök och avokadon.
Skär tomaterna i klyftor, ta bort kärnorna och skär tomatköttet i små tärningar.
Blanda med avokadoröran. Smaka av med salt och peppar.
Crunchig salsa
1 röd eller gul paprika
2 tomater
1 gul lök
1 burk salsa, medium (ca 350 g)
Skär paprikan i små tärningar. Skär tomaterna i klyftor. Ta bort kärnorna. Skär tomaterna i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda grönsakerna med salsan.
Den här jättegoda salladen kan man fixa dagen innan. (Allt utom guacamolen!) Men förvara allt var för sig och blanda ihop allt samma dag det ska serveras. Superenkelt!!
